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    新派餐飲加互聯網,利用互聯網大數據轉型實現?

    點擊:2613發表時間:2016年6月17日【打印】【關閉】

    如今在“互聯網+”時代,餐飲業也希望搭上這輛快車實現轉型。消費者小李就發現,她常去的多家餐廳早已經在門口貼上了諸如“百度外賣”、“美團”等標志,在吃飯的時候也經常會響起了“你有百度外賣訂單”的聲音。有一家餐廳負責人說,以前都是外賣平臺來找餐廳合作,現在都是餐廳去找外賣平臺合作,“如果外賣做得多了,將來或許可以不要堂食部分,這樣就不必租更大的空間,只需要廚房就可以了,這樣房租一項就省下來很多,而這是很大的一項。”

      餐飲業投奔互聯網
      近日,海底撈、外婆家、西貝就聯合投資入股口碑平臺,開啟了餐飲行業與互聯網合作的新模式。業內人士分析,與互聯網公司入股傳統行業公司不同,西貝、外婆家和海底撈入股口碑,是反向的傳統公司入股互聯網平臺,極具行業風向標意義??诒膬瀯菰谟诖罱ㄆ脚_,劣勢在于缺乏線下商業管理的相關能力和經驗,而這三家餐飲公司的優勢恰恰能與口碑形成互補。兩者結合,未來就能夠為其他商戶提供從平臺資源到管理能力的全套支持,真正幫助他們實現經營模式的升級。

      而此前根據公告,味千中國通過旗下公司與投資機構成立合伙企業,擬向百度外賣項目投資約7000萬美元,占百度外賣項目低于10%權益,其中味千方面承諾出資6000萬美元。百度外賣是由百度打造的外賣服務平臺,提供網絡外賣訂餐服務,2014年5月正式推出,外賣網絡覆蓋中國約90個主要城市,專注于中高端白領員工及住宅市場。消費者進入手機APP后,無需輸入具體位置就可精準地搜索到附近餐飲商家,快速完成下單。

      年底有望轉型實現?
      中國飯店協會近日發布數據稱,1至10月,全國餐飲收入26246億元,同比增長11.8%,比去年同期提高2.1個百分點,限額以上單位餐飲收入6980億元,同比增長7.2%。經過結構調整、行業洗牌,餐飲業逐漸找準轉型方向、回歸市場,并不斷做出調整以適應大眾餐飲新常態發展。不過受國家“三公”消費政策影響,餐飲市場中高端餐飲依舊疲軟。

      中國烹飪協會會長姜俊賢公開表示,2015年可以說是中國餐飲業實現轉型升級的一個起始之年,中央提出八項規定以后,中國餐飲也經歷了一個兩年到三年的陣痛期,在這個期間大家積極回歸餐飲行業的本職,克服奢華的經營方向,艱苦地進行了轉型,“如果按照目前的發展趨勢,我認為今年年底有可能再回到12%的增幅這樣一個中高速增長的新階段,那么這個數字標志著中國餐飲行業的轉型基本實現。”

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